金沢「割烹たけし」2026最新案内！蟹尽くし会席の料金・口コミ・予約条件を徹底解説

金沢市片町、犀川の近くに店を構える「割烹たけし」は、加能ガニや香箱ガニ、のど黒、能登牛、加賀野菜など、石川県の旬の食材を生かした料理を楽しめる日本料理店です。季節の会席料理だけでなく、冬季限定の蟹尽くし会席でも知られています。店主・桂木健至氏が手掛ける独創的な料理と、完全個室を備えた落ち着いた空間も特徴です。

2026年11月2日時点の公式案内では、2026～2027年シーズンの蟹尽くし会席は10月16日から提供が始まり、基本プランは税込22,000円、最上位のフルプレミアムは税込30,250円。11月以降は予約できる料理や曜日にも季節限定の条件が設けられています。口コミ、料金、料理の内容、個室、アクセス、キャンセル規定まで、来店前に知っておきたい情報を整理します。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 店舗の特徴：1999年創業。加能ガニ、のど黒、能登牛、加賀野菜を扱う金沢・片町の割烹料理店。
• 2026年蟹尽くし会席：税込22,000円～30,250円の6種類。かに刺し、焼きがに、かにしゃぶなどを楽しめる。
• 予約・利用条件：電話とショートメールに対応。11月以降は通常コースや単品注文に制限があり、事前予約が基本。

【金沢割烹たけしはどんな店？】創業から続く料理と店主のおもてなし

1999年創業、金沢の片町で育った割烹料理店

割烹たけしの創業日は1999年12月8日です。店主の桂木健至氏が、片町に18坪・20席の店を夫婦で開いたことから歴史が始まりました。

公式プロフィールによると、桂木氏は1988年春から東京・虎ノ門の「つる寿」、京都・嵐山の「錦」、金沢などで合計11年間の料理修業を積んでいます。2000年には全国包丁選手権に北陸代表として出場し、入賞。2001年には犀川沿いへ店舗を移転し、2004年には100坪・110席へと規模を拡大しました。

単に店舗を大きくしただけではありません。地元の食材を生かした料理と、視覚的な美しさを重視する姿勢が店の個性を形づくっています。地元テレビや雑誌に加え、全国放送でも紹介されるようになりました。

店主・桂木健至氏の個性と接客

割烹たけしを語るうえで、店主の存在も外せません。

公式プロフィールでは、黄色をトレードマークとした装いが紹介されています。毎月更新する「今月のご挨拶」も長年続けている取り組みです。料理だけでなく、店主自身の個性やお客様とのコミュニケーションを大切にしていることがうかがえます。

また、2012年からは片町伝馬町商店街の理事長を務め、地域貢献や被災地の子どもたちへの支援活動、講演活動にも取り組んできました。

公式案内では、問い合わせを店主自ら受け付けることも紹介されています。予約時に料理や利用目的を相談しやすい点は、初めて訪れる人にとっても安心材料です。

【割烹たけしのメニュー】のど黒・加賀野菜・能登牛を味わう

旬の魚介を中心とした金沢らしい料理

割烹たけしの料理は、冬の蟹だけに限りません。

金沢市観光協会の公式観光情報では、同店で味わえる食材として、地物ののど黒、ずわいがに、香箱ガニ、ぶり、甘えび、加賀野菜、能登牛などが紹介されています。

魚介と肉料理の両方を楽しめるため、蟹が目的ではない会食や、石川県の食文化を幅広く味わいたい旅行者にも選択肢があります。

のど黒料理は煮付けや茶碗蒸しにも注目

石川県を代表する高級魚として知られるのど黒も、同店の注目食材です。

公式サイトの単品メニューには、のど黒煮付け（税込2,200円）や、のど黒茶碗蒸し（税込1,200円）が掲載されています。コース料理でも、のど黒の造りや塩焼き、天ぷらなどが登場した実績があります。

特に2026年10月の11品たけし会席では、造りにのど黒、焼物にのど黒塩焼きが組み込まれていました。季節の食材を一品ずつ違う調理法で味わえるのは、会席ならではの楽しみです。

ただし、単品メニューは月ごとに更新され、仕入れによって内容が変わります。掲載価格や料理が来店当日に必ず提供されるとは限らないため、目当ての料理がある場合は予約時に確認しておくと安心です。

加賀野菜と能登牛で石川県の食文化を堪能

割烹たけしでは、魚介だけでなく加賀野菜と能登牛も料理の重要な柱になっています。

公式の単品メニューには小坂蓮根を使った料理や、能登牛の石焼、ステーキ、たたきなどが掲載されています。能登牛ステーキは50g税込1,650円、100g税込2,970円、150g税込4,290円という設定です。

また、2026年10月のたけし会席では、能登牛ステーキが強肴として組み込まれていました。

魚介中心の食事では物足りない人や、肉料理も含めて金沢の食材を味わいたい人には、こうした会席が向いています。

通常メニューと季節の会席は毎月変わる

公式サイトでは、毎月更新される単品メニューと、季節の食材を取り入れた会席コースが案内されています。

2026年10月の通常コースでは、7,700円、8,800円、11,000円、13,200円、16,500円などの価格帯が設定されていました。加賀会席も8,800円から16,500円まで用意されており、料理の品数や予算に合わせて選べる構成です。

ただし、11月以降は蟹尽くし会席の提供に伴い、通常コースの受付が曜日や日付によって制限されます。通常メニューを目的に訪れる場合は、予約前に対象日の提供内容を確認してください。

【2026～2027年最新】割烹たけしの蟹尽くし会席と料金を比較

2026年シーズンは10月16日から提供開始

割烹たけしの冬の名物が、蟹をさまざまな調理法で楽しめる蟹尽くし会席です。

2026～2027年シーズンの公式案内では、提供期間は2026年10月16日から2027年3月末まで。基本となる蟹尽くし会席は、かに刺し、かにしゃぶ、炭火焼きがになどを組み合わせた内容です。

主役となるずわいガニは、石川県産ブランド蟹の加能ガニを基本としています。ただし、水揚げ状況によっては県外産を使用する場合があります。公式発表によれば、前シーズンの加能ガニ使用率は92％でした。

つまり、加能ガニを中心にした会席ではあるものの、すべての提供日に石川県産が保証されるわけではありません。産地にこだわりたい場合は、予約時に当日の仕入れ状況を確認するのがおすすめです。

蟹尽くし会席の全6プラン・料金一覧

2026年シーズンの公式メニューでは、基本プランからフルプレミアムまで6種類が設定されています。

基本プランは、蟹の楽しみ方によって「しゃぶしゃぶ中心」と「刺し・焼き中心」に分かれています。

蟹しゃぶ会席には、紅ずわいガニの身出し、蒸しずわいガニ、かに茶碗蒸し、香箱ガニ、かに天ぷら、かにしゃぶ鍋、うどん、季節のデザートが並びます。

一方、刺し焼き会席は、かに刺しと炭火焼きがにを中心に構成。蟹の身を生に近い状態で楽しむ料理と、炭火で香ばしく仕上げる料理を食べ比べたい人に適しています。

さらに上位のプレミアムでは、かに刺し、焼きがに、蒸しずわいガニ、かにしゃぶ鍋などが組み合わさります。フルプレミアムではゆでずわいガニと蟹雑炊まで含まれ、蟹料理を最後まで満喫できる構成です。

香箱ガニはいつまで食べられる？1月以降の変更点

蟹好きが特に気になるのが、香箱ガニの提供時期です。

香箱ガニは、石川県で親しまれている雌のズワイガニです。外子と内子を持ち、雄の加能ガニとは異なる濃厚な味わいが楽しめます。

割烹たけしの2026年11月・12月のお品書きには、香箱ガニが含まれています。一方、公式案内では2027年1月から香箱ガニをゆでずわいガニに変更するとされています。

そのため、香箱ガニを目当てに訪れるなら、11月・12月の予約を優先して検討したいところです。冬の間ずっと同じ内容が提供されるわけではありません。

追加料金で楽しめる蟹雑炊と土鍋ごはん

蟹尽くし会席では、食事の変更も可能です。

• かに雑炊への変更：税込1,320円追加
• 土鍋ごはんへの変更：税込1,760円追加

ただし、これらの追加変更は対象コースによって異なります。フルプレミアムには蟹雑炊またはうどんが最初から含まれているため、予約時に内容を確認しましょう。

蟹の旨味が溶け込んだ鍋の締めを重視するなら、雑炊まで含めたプラン選びが満足度を左右します。

【口コミ・評判を検証】料金に見合う？実際の評価と予算

口コミサイトの評価はどうなっている？

割烹たけしの評価は、口コミサイトによって異なります。

2026年11月初旬に確認できる掲載情報では、ホットペッパーグルメが4.8点・94件、食べログが3.42点・61人です。食べログのユーザー評価平均では総合3.69点、料理・味3.56点、サービス3.58点、雰囲気3.44点、コストパフォーマンス3.22点となっています。

評価の算出方法や投稿者、集計対象が異なるため、数字を単純に比較することはできません。複数の口コミを読み、どの部分が評価され、どの部分に不満が出ているかを見ることが大切です。

良い口コミで目立つ料理と接客への評価

好意的な口コミでは、料理のおいしさ、盛り付けの華やかさ、店主やスタッフの接客が評価されています。

2026年10月17日にホットペッパーグルメへ投稿された利用者の口コミでは、料理のおいしさと接客の良さが評価され、再訪したいという感想が寄せられていました。

また、Yahoo!マップに転載された2026年2月の口コミには、蟹のさまざまな食べ方を楽しめたという評価がある一方、料理を提供するスタッフの食材知識について、少し物足りなさを感じたという意見もあります。

蟹料理については、食材そのものだけでなく、食べ方の説明や提供時の演出も楽しみの一部になっているようです。

気になる口コミは待ち時間と価格への納得感

一方、すべての利用者が満足しているわけではありません。

2025年11月のYahoo!マップ掲載口コミには、蟹尽くしゴールドの提供に時間がかかったことや、事前に依頼した誕生日プレートが用意されていなかったこと、料理の提供タイミングへの不満を述べた投稿があります。

また、過去の口コミには、蟹尽くしの価格に対して内容が見合わなかったという評価も見られます。

ただし、こうした投稿は個々の利用体験であり、すべての日の営業状況を示すものではありません。特に蟹シーズンは予約が集中するため、繁忙期の提供時間や記念日の対応については、予約時に希望を具体的に伝えておくとよいでしょう。

割烹たけしの料金・予算はどのくらい？

2026年の通常会席と蟹尽くし会席では、必要な予算が大きく異なります。

通常会席は、公式コース一覧で7,700円から16,500円程度。蟹尽くし会席は22,000円から30,250円です。これに飲み物や追加料理、お通し・部屋代などが加わる可能性があります。

ホットペッパーグルメの店舗情報では、料金備考にお通し・部屋代あり、サービス料なしと記載されています。蟹尽くし会席の金額だけで最終会計が決まるわけではない点に注意が必要です。

目安として、蟹尽くし会席を2人で利用する場合、料理代だけで44,000円から60,500円。飲み物や追加注文を含めると、それ以上になる可能性があります。

料金面での判断基準は、単純な品数ではなく、どの種類の蟹料理を食べたいかです。蟹しゃぶを中心に楽しむなら22,000円の基本プラン、刺し・焼き・しゃぶを幅広く味わうなら27,500円のプレミアム、最後の雑炊まで含めて堪能したいなら30,250円のフルプレミアムが候補になります。

【個室・宴会・アクセス】割烹たけしの店内と利用シーン

2名から大人数まで対応する完全個室

割烹たけしは、カウンター席だけの小規模な割烹ではありません。

公式の座席案内では、カウンター席に加え、掘りごたつ式の個室が複数紹介されています。2～3名、2～4名、2～7名、2～10名などの少人数向けから、24名、34名、最大46名まで利用できる大型個室まで用意されています。

公式トップページでは、個室は全11室、2名から最大50名までの宴会・会合に対応可能と案内されています。接待、家族の祝い事、親族の集まり、会社の宴会など、幅広い用途に対応できる構成です。

宴会・接待・記念日に向いている理由

個室のメリットは、周囲の会話を気にせず食事を楽しめることです。

特に、蟹尽くし会席のように料理を一品ずつ楽しむ食事では、落ち着いた空間が満足度に影響します。接待や記念日など、料理だけでなく会話や雰囲気も重視する場面には相性がよいでしょう。

また、カウンター席も用意されているため、少人数で職人の仕事を楽しみたい人にも選択肢があります。

ただし、個室の人数条件や利用可能なコースは予約日によって変わる場合があります。大人数での宴会を予定している場合は、人数と希望する部屋を先に相談するのが確実です。

金沢市片町の店舗所在地とアクセス

店舗の所在地は、石川県金沢市片町2丁目32-4です。犀川沿いに位置し、片町エリアで食事を楽しむ際に利用しやすい場所にあります。

公式案内では、犀川大橋近くの8番らーめん付近を目印にし、そこから約300m進んで左折するルートが紹介されています。

公共交通機関を利用する場合は、北陸鉄道バスの片町中央通り停留所から徒歩約3分という案内があります。金沢駅からはバスを利用する方法が便利です。車の場合は金沢駅から約6分が目安として紹介されています。

駐車場は6台分あります。ただし、店舗周辺には一方通行が多いため、車で訪れる際は事前に駐車場の案内を確認しておきましょう。

【予約方法・営業時間・定休日】2026年11月以降の注意点

予約は電話・ショートメール・ネット予約に対応

割烹たけしの予約・問い合わせ方法は、主に次の3つです。

• 電話：076-234-2121
• ショートメール：090-3296-1899
• ネット予約：ホットペッパーグルメの予約ページ

公式サイトによると、営業時間中は電話がつながりにくい場合があるため、ショートメールでの問い合わせも推奨されています。特に蟹シーズンは予約が集中するため、希望日が決まったら早めに連絡するのがよいでしょう。

コース料理は事前予約が必要です。来店してから料理を選べるのは基本的に単品メニューでの利用ですが、11月以降は季節限定の予約条件によって単品注文自体が受け付けられない日があります。

2026年11月・12月の予約条件

2026年10月22日更新の公式案内では、11月6日以降は蟹尽くし会席を含むコース料理のみの提供とされています。通常のたけし会席や加賀会席は、この期間は原則として提供されません。

さらに、特定の日には選択できるコースが限定されています。

• 11月6日以降：蟹尽くし会席が中心。通常コースは提供なし。
• 11月の金曜日・土曜日、11月22日・23日：プレミアム会席またはフルプレミアム会席のみ。
• 12月～2027年3月末の金曜日・土曜日・祝日・祝前日：蟹尽くし会席のみ。
• 12月～2027年3月末の月曜日～木曜日：たけし会席・加賀会席も選択可能。
• 12月の金曜日・土曜日：プレミアムまたはフルプレミアムのみ。

なお、蟹尽くし会席の専用案内には11月は全日蟹尽くし会席のみとの記載もあります。11月の予約条件については、ページ間で対象期間の表現に差があるため、11月2日時点では特に6日までの通常コースの受付状況を店舗へ直接確認するのが確実です。

営業時間と定休日

公式店舗情報に掲載されている営業時間は、通常期と冬季で異なります。

• 月曜日～木曜日：17:30～22:00
• 金曜日・土曜日・祝日・祝前日：17:00～22:00（冬季は23:00まで）
• 料理・ドリンクのラストオーダー：通常21:15
• 定休日：日曜日、その他不定休あり

11月から3月末までの金曜日・土曜日・祝日・祝前日は、営業時間が17:00～23:00に延長されます。日曜日は基本的に定休日なので、冬季の営業時間延長と混同しないようにしてください。

また、年始の営業開始日は2027年1月5日と公式案内に記載されています。

キャンセル規定と予約時に確認したいこと

コース料理を予約する場合は、キャンセル条件にも注意が必要です。

• 通常のキャンセルは2日前の午前中まで。
• 8名以上の予約は10日前の正午まで。
• 来店当日の12時以降のキャンセルは、コース料金の100％が1名あたり発生。
• 多少の人数変更は当日昼まで対応可能。

誕生日や記念日の利用では、プレートや演出について予約時に具体的な内容を確認し、店舗側の対応可否を確認しておくと安心です。

また、甲殻類アレルギーについては、公式コース案内に予約時の相談に応じられる場合があると記載されています。対応の可否は個別に確認してください。

【金沢の割烹たけしに関するよくある質問（FAQ）】

Q1：割烹たけしの蟹尽くし会席は2026年いくらですか？

A1：2026～2027年シーズンは、税込22,000円から30,250円です。基本のかにしゃぶ・刺し焼き会席が22,000円、ゴールドが24,750円、プレミアムが27,500円、フルプレミアムが30,250円です。

Q2：香箱ガニは何月まで食べられますか？

A2：公式メニューでは2026年11月・12月の蟹尽くし会席に香箱ガニが含まれています。2027年1月からは、ゆでずわいガニに変更される予定です。

Q3：割烹たけしは個室を利用できますか？

A3：利用できます。掘りごたつ式の完全個室を複数備えており、2名程度の少人数から大人数の宴会まで対応しています。公式案内では全11室、最大50名規模の宴会にも対応可能とされています。

Q4：予約なしで当日入店できますか？

A4：通常期の単品利用と、冬季の蟹尽くし会席では条件が異なります。コース料理は事前予約が必要です。11月以降は席のみの予約や単品注文を受け付けない期間があるため、当日利用を希望する場合も電話で確認してください。

Q5：割烹たけしの定休日はいつですか？

A5：基本的に日曜日です。そのほか不定休が設けられる場合もあります。祝日や連休の営業については、訪問前に最新の営業案内を確認しましょう。

Q6：割烹たけしは金沢駅からどのくらいですか？

A6：金沢駅から車で約6分が目安です。北陸鉄道バスを利用する場合は片町中央通り停留所から徒歩約3分。住所は金沢市片町2丁目32-4です。

まとめ：2026年の割烹たけしは蟹と金沢の旬を楽しむ会食向きの一軒

金沢市片町の割烹たけしは、1999年の創業以来、地元の食材を生かした料理と店主・桂木健至氏の個性で親しまれてきた日本料理店です。

2026年の大きな注目ポイントは、10月16日から始まった2026～2027年シーズンの蟹尽くし会席です。税込22,000円から30,250円まで6種類があり、かに刺し、炭火焼きがに、かにしゃぶ、香箱ガニなどを楽しめます。

特に、香箱ガニを味わいたい人は11月・12月、さまざまな蟹料理を一度に楽しみたい人はプレミアム以上のコースが候補になります。一方、通常のたけし会席や加賀会席を希望する場合は、曜日と提供期間を確認する必要があります。

口コミでは料理のおいしさや接客を評価する声がある一方、繁忙期の提供時間や価格に対する感じ方には個人差もあります。蟹尽くし会席は決して気軽な価格帯ではないため、料理内容と予算を照らし合わせて選ぶことが大切です。

【プロの結論】

割烹たけしが特に向いているのは、金沢旅行で本格的な蟹料理を楽しみたい人、加能ガニや香箱ガニを複数の調理法で味わいたい人、個室で家族や仕事関係者とゆっくり会食したい人です。

反対に、低予算で気軽に海鮮料理を食べたい人や、当日メニューを自由に選びたい人には、冬季の予約条件や価格帯が合わない可能性があります。

訪問前には、希望日の提供コース、蟹の産地、香箱ガニの有無、個室の利用条件、追加料金を確認しておきましょう。料理の内容と利用目的を事前にすり合わせることが、割烹たけしで満足度の高い食事を楽しむためのポイントです。

2026年冬の金沢で、蟹を主役にした特別な食事を考えているなら、早めに予約条件を確認しておきたい一軒です。

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