【基礎知識】アイスクリームの定義と4種類の違いを徹底解説

LDHのコラボ商品を調べる際にも、知っておきたいのが日本のアイスクリームの分類だ。

普段は冷たいデザートをまとめて「アイスクリーム」と呼ぶことが多い。しかし、日本では乳固形分と乳脂肪分の含有量によって、商品パッケージに表示する種類別名称が決められている。

法律上の「アイスクリーム類」は、乳または乳製品を原料とする食品を凍結させたもので、乳固形分を3.0％以上含むものを指す。製造時には原料を混合し、冷却しながら空気を含ませて攪拌することで、なめらかな食感を作り出す。

日本では、アイスクリーム類の分類に加えて、氷菓も含めた4種類で説明されることが多い。

アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓の規格

1. アイスクリーム

乳固形分15.0％以上、うち乳脂肪分8.0％以上のもの。4区分のうち乳成分が最も多く、ミルクの風味やコクを感じやすい。

2. アイスミルク

乳固形分10.0％以上、うち乳脂肪分3.0％以上のもの。アイスクリームより乳成分は少ないものの、牛乳と同程度の乳成分を含む。商品によっては植物性油脂が使用されることもある。

3. ラクトアイス

乳固形分3.0％以上のもの。乳脂肪分について最低基準は設けられていない。植物性油脂が使用されることもあり、商品によって口当たりや風味に違いが生まれる。

4. 氷菓

上記のアイスクリーム類に該当しないもの。乳固形分がほとんどない商品も多く、果汁を凍らせたアイスキャンディーやシャーベット、かき氷などが代表例だ。

乳固形分と乳脂肪分は何を意味する？

分類を理解するには、2つの成分の意味を知っておくとよい。

乳固形分とは、牛乳などの乳成分から水分を除いたもの。乳脂肪分と、たんぱく質・乳糖・ミネラルなどの無脂乳固形分を含む。

乳脂肪分は、その乳固形分の中に含まれる脂肪成分だ。ミルクのコクや口溶けに関係する要素の一つとなる。

この2つの数値を見ると、商品の乳成分に関する特徴を把握しやすくなる。例えば、同じバニラ味の商品でも、種類別名称が異なれば乳成分の構成も異なる可能性がある。

なお、乳成分が多い商品が必ずしも健康面で優れているという意味ではない。カロリーや糖質、脂質の量は個々の商品の栄養成分表示で判断する必要がある。

ミルクック カフェオレはどの種類に分類される？

ここで、LDH関連商品の理解にもつながる興味深いポイントがある。

竹下製菓の「ミルクック カフェオレ」のパッケージには、種類別名称として「ラクトアイス」と表示されている。

つまり、AMAZING COFFEEとのコラボ商品ではあるものの、法律上の分類はアイスクリームではなくラクトアイスに該当する。

これは商品の価値やおいしさを否定するものではない。商品名に「アイス」や「アイスクリーム」という言葉が使われていても、実際の種類別名称はパッケージで確認する必要があるということだ。

【意外と知らない】ソフトクリームとアイスクリームの違い

アイスクリームについて調べていると、ソフトクリームとの違いも気になるところだ。

両者は似ているが、法律上の乳成分による分類と、製造工程・提供時の状態という異なる観点から整理する必要がある。

ソフトクリーム

フリーザーで冷却しながら空気を含ませ、固め切らずに提供する。なめらかで柔らかい口当たりが特徴。

一般的なカップ・バータイプのアイス

冷却したクリーム状の製品を急速に硬化させ、低温で保存して販売する。ソフトクリームより硬い状態で食べる。

大きな違いは温度と提供方法

日本ソフトクリーム協議会によると、ソフトクリームは一般的にマイナス5〜7℃程度でフリージングされ、固めずに提供される。

一方、一般的なアイスクリームは、工場でマイナス30℃以下の環境で急速に硬化され、マイナス25〜30℃程度で保管される。販売時もマイナス18℃以下が基本となる。

温度が違うと、甘さの感じ方や口溶けにも違いが出る。ソフトクリームは柔らかく、できたてのフレッシュな食感を楽しめることが特徴だ。

ソフトクリームはアイスクリームの別種類なのか？

厳密には、ソフトクリームは乳固形分や乳脂肪分による独立した法的分類ではない。製造工程や提供時の状態を表す呼び名だ。

そのため、ソフトクリームであっても原料の乳成分によって、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスなどに分類される。

この違いを理解しておくと、商品名や見た目だけで食品の種類を判断する誤解を防げる。

【真相検証】LDHのアイスクリームに関する噂と間違いやすい情報

LDHとアイスクリームの関係を調べる際には、アーティスト本人の活動、AMAZING COFFEEの企画、食品メーカーの商品を分けて考える必要がある。

公式発表から読み取れる事実を整理すると、次のような誤解が生まれやすい。

LDHが独自のアイスクリームメーカーを運営している？

今回確認できる商品の販売主体は竹下製菓であり、AMAZING COFFEEとの共同企画として発売されている。LDHという名称の独立したアイスクリーム専門ブランドが展開されているという意味ではない。

EXILE TETSUYAがアイスクリームを製造している？

EXILE TETSUYAはAMAZING COFFEEのプロデューサーとして関わっている。2026年の商品では、同ブランドのコーヒーの味わいが商品開発に取り入れられているが、アイスの製造を担当しているのは竹下製菓だ。

LDHのアーティスト全員が商品開発に関わっている？

今回の公式商品発表で確認できるのは、AMAZING COFFEEと竹下製菓の共同企画である。LDH所属アーティスト全員が開発に参加したという情報は発表されていない。

現在も2025年のコラボ商品を買える？

2025年のブラックモンブラン チョコモ～モ～と、2026年のミルクック カフェオレは別商品だ。過去の発売情報だけでは現在の在庫や再販売を判断できない。現行の商品紹介ページに掲載されているかを確認するのが確実だ。

こうした情報を見分ける際は、LDH公式ニュース、AMAZING COFFEE公式ニュース、竹下製菓の商品紹介という3つの情報源を照合すると、企画の発表元・商品の仕様・販売状況を整理しやすい。

【プロの結論】LDHのアイスを楽しむために知っておきたいこと

今回のLDHとアイスクリームの関係を整理すると、注目すべきなのは、アーティストが関わる飲食ブランドの価値を、食品メーカーとの共同開発によって新しい商品へ広げている点だ。

AMAZING COFFEEは、EXILE TETSUYAがプロデュースするコーヒーブランド。その人気ドリンクの風味を竹下製菓の定番アイスに取り入れることで、コーヒー好きだけでなく、普段からミルクックやブラックモンブランを楽しんでいる人にも接点が生まれている。

こうしたコラボ商品を評価するときは、次の3つを意識するとよい。

- ブランドの関係性： 誰がプロデュースし、どの企業が製造しているのか。
- 商品としての特徴： 元になったドリンクの味わいや、ベースとなるアイスの食感がどう生かされているか。
- 実際の販売状況： 発売日、希望小売価格、メーカーの商品掲載状況、店舗在庫を区別して確認すること。

また、アイスの種類を比較する際には、パッケージの種類別名称を確認することが大切だ。商品名に「アイスクリーム」と書かれていても、乳成分の規格による分類は別に存在する。

今回のミルクック カフェオレも、ラクトアイスという分類を知っておけば、商品名と実際の規格を混同せずに楽しめる。

【よくある質問】LDHのアイスクリームに関するFAQ

Q1：LDHとアイスクリームにはどんな関係がありますか？

A1：EXILE TETSUYAがプロデュースするAMAZING COFFEEと、竹下製菓がコラボレーションしたアイス商品があります。2025年にはブラックモンブラン チョコモ～モ～、2026年にはミルクック カフェオレが発売されました。

Q2：2026年現在、LDHのアイスクリームは何が販売されていますか？

A2：2026年11月2日時点では、竹下製菓の公式商品紹介ページにミルクック カフェオレが掲載され、発売中と表示されています。希望小売価格は194円（税込）です。ただし、店舗によって取り扱いや在庫が異なります。

Q3：ミルクック カフェオレはアイスクリームですか？

A3：商品パッケージの種類別名称はラクトアイスです。乳固形分3.0％以上という規格に該当する商品で、法律上の種類別アイスクリームとは異なります。

Q4：アイスクリームとアイスミルクの違いは何ですか？

A4：乳固形分と乳脂肪分の規格が異なります。アイスクリームは乳固形分15.0％以上・乳脂肪分8.0％以上、アイスミルクは乳固形分10.0％以上・乳脂肪分3.0％以上です。

Q5：ラクトアイスはアイスクリームより品質が低いのですか？

A5：そのような意味ではありません。乳成分の含有量による分類であり、品質やおいしさの順位を示すものではありません。植物性油脂を使用する商品もあり、風味や食感は商品ごとに異なります。

まとめ：LDHのアイスクリームは公式コラボと商品表示がポイント

「アイスクリーム LDH」という検索語の背景には、EXILE TETSUYAがプロデュースするAMAZING COFFEEと食品メーカーのコラボレーションがある。

特に注目したいのは、竹下製菓との共同企画で発売された2つの商品だ。2025年のブラックモンブラン チョコモ～モ～に続き、2026年6月にはミルクック カフェオレが登場した。

2026年11月現在、ミルクック カフェオレは竹下製菓の公式商品紹介ページで発売中と掲載されている。ただし、実際の購入には店舗ごとの取り扱い状況の確認が必要だ。

さらに、アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイス・氷菓の違いを理解すれば、商品選びもより正確になる。今回のコラボ商品はラクトアイスに分類されるため、商品名と種類別名称を区別することも大切だ。

LDH関連の食品コラボは、アーティストの活動を飲食という日常的な楽しみに広げる取り組みでもある。今後のAMAZING COFFEEと食品メーカーによる新商品や公式発表にも注目したい。